@^^ความสุขเล็กๆ ช่วงเรียนหนังสือ+อาหารว่างแบบไทยๆ ช่อม่วงสวยๆพร้อมเสริฟจ้า^^My Happiness On Training Period+Thai Traditional Dessert "Chor Muang" (Flower Shaped Dumpling filled with Minced Chicken)^^@

26 Sep 2014
Time 18:13LT
@ FlyawayMinee's House
Temp 26C

มีเวลามาบันทึกในช่วงที่ต้องกลับไปเรียนหนังสืออีกครั้ง

เป็นการทบทวนความรู้ในวิชาชีพที่ทำงานปัจจุบัน 

ตามกฎของ ICAO และกรมการบินพาณิชย์
ตามใบอนุญาตที่ถืออยู่

16 Sep 2014

"ความสุขแรก"

วันนี้เป็นวันหยุดอยู่บ้าน ไม่ได้พาลูกชายตัวแสบไปไหน 

เตรียมตัวกับการเรียนหนังสือ แล้วก็เตรียมจัดการบ้านให้เรียบร้อย
เผื่อช่วงที่เรียนหนังสือจะไม่มีเวลาทำงานบ้านเลย ซึ่งมันก็ไม่มีเวลาทำจริงๆ

ช่วงเย็นของวันนี้ หยิบกล้องคู่กายมาถ่ายภาพธรรมชาติรอบๆ บ้าน

สังเกตเห็นช่วงนี้มีหนอนผีเสื้อเยอะมาก ตัวใหญ่เบ้อเร่อเลย 

นำกล้องมาจับภาพความสมบูรณ์ และดอกไม้แสนสวยที่แม่ปลูกมาให้ชมกัน

 @ ใครกลัวหนอน ต้องร้องจ๊ากแน่ๆ @

 @ กล้วยไม้สวยๆ @

 @ กุหลาบที่ทำท่าจะตายไปหลายต่อหลายครั้ง 

แต่ก็ยังสามารถออกดอกให้เห็นความสวยงามได้อีก @

@ กุหลาบหิน สวย และไม่เคยทำให้ผิดหวัง @

ฝีมือการถ่ายภาพดอกไม้ของเราดูเหมือนจะพัฒนาไปได้มาก 

ภาพออกมาสวยกว่าทุกๆ ครั้งที่เคยถ่าย พอใจมากๆ

และก็เป็นความสุขเล็กๆ แรกของมินีก่อนถึงวันเรียน

18 Sep 2014

ความสุขที่สอง

วันนี้มีเรียน Exceptional Planning วิชา Flight Planning

มีเรื่องตื้นเต้นจะเล่าให้ฟัง

เช้าก่อนขับรถไปเรียน พี่สาวโทรมาหาจากเมลเบิร์น ถ้าว่ามินีอยู่ไหน?

ขับรถเองหรือเปล่า? มินีเลยตอบว่าใช่ กำลังจะขับรถไปเรียน

พี่สาวบอกว่า พอดีพี่ที่ซิดนีย์ฝันถึงพ่อและมินีไปหาเขา

ตื่นเช้ามา เขารู้สึกไม่ดี เลยโทรบอกพี่สาวให้มาเตือนมินี

เตือนเรื่องขับรถ ไปไหนมาไหนอย่าขับรถคนเดียว 

ระวังอุบัติเหตุเวลาขับรถพาลูกชายออกไปข้างนอก

พี่สาวเลยโทรมาเตือน แต่ก็บอกว่า อย่ากังวล 

อย่าเชื่อจนลืมที่จะเชื่อในพระองค์ ทุกอย่างล้วนถูกกำหนดไว้แล้ว

เขาแค่โทรมาเตือนให้ขับรถระวังๆ 

มินีได้ยินครั้งแรกก็หวั่นๆ กลัวว่าจะเกิดอุบัติเหตุจริงๆ 

แต่สิ่งที่เขาเตือนมา ทำให้เราระวังมากขึ้น ก่อนขับรถดุอาร์ขับรถต้องอ่าน

อายัตกรือซีไม่ควรลืม อ่านทุกครั้ง แล้วก็ลดการเปิดเพลงในรถ

เพราะมันอาจจะทำให้เราเพลิดเพลิน จนลืมตัวได้

ถือเป็นสิ่งที่ดี ถ้าว่าเชื่อมั้ย? ก็ไม่เชื่อ เพราะเราเชื่อว่าอะไรจะเกิดก็ต้องเกิด

ทุกสิ่งล้วนถูกกำหนดไว้แล้ว มินีพยายามขอดุอาร์ให้ทุกอย่างผ่านพ้นไปด้วยดี

ถ้าจะเกิดอะไร ขอให้เกิดในที่ๆ ทำให้คนรอบข้างเราต้องไม่ลำบาก

สามีกับลูกต้องไม่เดือดร้อน หรือทำให้เกิดความลำบากใดๆ

การเตือนครั้งนี้ ทำให้มินีรู้สึกว่า เราต้องเข้าหาและเข้าใกล้พระองค์ให้มากกว่าเดิม

นับว่าเป็นสิ่งดีๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงนี้ แม้จะแอบกลัวๆ อยู่บ้าง
แต่ถือเป็นความสุขที่เราได้รับจากคนที่เรารักเป็นห่วงเป็นใย
ได้คิดได้ว่าอะไรที่เราควรทำ และอะไรที่ไม่ควรทำ

 @ Exceptional Planning @

@ เรียนเรื่องนี้ แต่ไม่เคยได้เอาไปทำจริงๆ สักที 

แล้วก็ทำให้เราลืมโดนไม่มีข้อสงสัย @

21 Sep 2014

ความสุขเล็กๆที่สาม

ทำ "ขนมช่อม่วง" ที่ตั้งใจจะทำมานานมากๆ แล้ว

ช่อม่วง อาหารว่างแบบไทยแท้ๆ ที่เคยเรียนสมัยมัธยมปลาย

เป็นสิ่งเดียวที่ตัวเองเคยภูมิใจมากๆ ว่าเราทำอาหารได้ แม้ตอนนั้นจะอะไรอะไรไม่เป็นเลย
นอกจากสิ่งที่เรียนมาจากวิชาคหกรรม วันนี่เลยมาเอาสูตรมาแชร์ เผื่อเพื่อนๆ อยากลองทำดูบ้าง

ส่วนผสมมีตามนี้เลยจ้า

ส่วนของแป้ง

1. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

2. แป้งท้าวยายม่อม 2 ชต

3. แป้งมัน 1/2 ถ้วย

4. แป้งข้างเหนียว 2 ชต

5. น้ำมันพืช

6. น้ำดอกอัญชัน 1 1/2 ถ้วย

7. กระเทียมเจียว

ส่วนของไส้

1. ไก่สับ ใครชอบเนื้อกุ้ง ก็เอามาทำแทนไก่ได้นะค่ะ

2. น้ำตาลปีบ

3. น้ำมันพืช

4. เกลือ

5. รากผักชีกระเทียมพริกไทย

ที่ขาดไม่ได้ คือ แหนบ หรือที่หนีบกลีบดอกช่อม่วง

@ นำดอกอัญชันแช่น้ำอุ่น หยุดน้ำมะนาวเพื่อให้เกิดสีม่วง @

ทำไส้
ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่ไก่สับ ผัดให้สุก 

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ เกลือ ชิมรสให้หวานเค็มนำ ผัดจนแห้ง ยกพักให้เย็น

มาทำแป้งกันค่ะ

นำแป้งทุกอย่างที่เตรียมใส่ลงกระทะกวน เทน้ำดอกอัญชัน 

ใช้มือคนให้แป้งกับน้ำไม่จับเป็นก้อน เทน้ำมันพืช แล้วตั้งไฟกลาง 

กวนแป้ง จนจับเป็นก้อน แล้วเอามานวดกับแป้งนวลจนเนียน

@ กวนแป้ง @

@ ตัดแป้งเป็นแท่งๆ @

ตัดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ มินีใช้วิธีคลึงแป้งเป็นแท่งยาวๆ แล้วค่อยตัดแป้ง

เสร็จแล้วก็มาเตรียมแผ่แป้ง ใส่ไส้ แล้วก็จีบกลีบดอกช่อม่วง ตามรูปเลยจ้า

@ เสร็จหนึ่งดอก @

ทำตามแบบนี้จนหมด ก็จะได้ขนมช่อม่วงที่พร้อมจะนำไปนึ่งแล้ว

@ มีวีดีโอวิธีจีบกลีบดอกช่อม่วงด้วยนะค่ะ @

 @ พร้อมนึ่งแล้ว @

นำซึ้งต้มน้ำจนเดือดเตรียมไว้เลย จริงๆ ถ้าใครมีใบตองก็เอามารองขนมสำหรับนึ่งได้

แต่มินีไม่ไ้ด้เตรียมหาใบตอง เลยใช้จานกระเบื้องนี่แหละ ทาน้ำกระเทียมเจียวก่อนวางขนม

เพื่อไม่ใช้ขนมติดจาน วางขนมให้ห่างๆกันหน่อยนะค่ะ เดี๋ยวมันจะติดกันแล้วออกมาไม่สวย

ใช้เวลาในการนึ่่งแค่ 5-7 นาทีก็สุกพร้อมเสริฟแล้วค่ะ

 @ นึ่งแล้วๆ @

 @ 5 นาทีผ่านไป สุกพอดีเลยค่ะ @

เตรียมผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูจัดจานให้สวยๆ เรียงช่อม่วงให้งามๆเลย
เอากระเทียมเจียวโรยหน้าพอสวยงาม แค่นี้ก็เริ่ดสุดๆแล้ว

@ ช่อม่วงสวยๆ โดย FlyawayMinee @

สูตรที่ให้ไป ทำขนมช่อม่วงขนาดเท่าที่เห็นได้ประมาณ 34 ดอกค่ะ 

ใครชอบดอกเล็กดอกใหญ่ ทำได้ตามใจเลยนะค่ะ ขนาดนี้มันพอดีคำ 

กินคำนึง เคี้ยวพองาม ปากสวย ไม่อายใครค่ะ

และนี่ก็เป็นความสุขเล็กๆ ที่สาม ในการทำอาหารของมินี

เป็นความภูมิใจด้วยที่ยังไม่ลืมสูตร และทำออกมาได้สวยงาม

23 Sep 2014

ความสุขเล็กๆที่สี่

FOOR 55's Graduation Day

วันนี้เรียนจบ ความรู้ที่ได้ทบทวนปีนี้ มีประโยชน์มากๆเลย

ถึงแม้มินีไม่ได้มีโอกาสได้ทำงานกับเครื่องบินโดยสารลำใหญ่ๆ 

แต่สิ่งที่เรียนก็สามารถปรับมาใช้ได้ ซึ่งมันเป็นพื้นฐานที่เหมือนๆ กัน

 @ รับประกาศฯ @

@ เพื่อนๆ ร่วมชั้นเรียนกับอาจารย์ที่น่ารัก @

ทั้งหมดคือความสุขเล็กๆ ในช่วงที่เรียนหนังสือ
ความสุขเหล่านี้ทำให้หัวใจเราพองโตได้จริงๆ

ถึงเวลากลับไปปฏิบัติหน้าที่การงานหลังจากเรียนจบอีกครั้ง
มีความสุขในช่วงที่ทำงาน และหลังเลิกงานก็มีความสุขสุดๆ กับครอบครัว
คงไม่มีอะไรที่ต้องแสวงหาความสุขจากสิ่งอื่นๆ นอกเหนือจากนี้อีกแล้ว




มีความสุขในทุกๆวันนะค่ะ
เอนทรี่หน้า จะมาเล่าความล้มเหลวของการทำมาการองค่ะ T__T