@^^ทำโรตีโฮลวีท+งานที่รัก^^Roti Whole Wheat flour, My Own Homemade+My Job^^@

8 March 2014
Time 00:05LT
@ FlyawayMinee's House
Temp 27C

1 Mar 2014

เริ่มต้นวันทำงานวันสุดท้ายของสัปดาห์นี้ ด้วยการทำโรตีโฮทวีทได้สำเร็จ

วันนี้มาทำงานของน้องไปร์สองคน คนอื่นๆ ไปทำงานต่างจังหวัดกันหมด

ออฟฟิตเงียบมาก แต่ก็ชิวๆ เพราะเป็นวันเสาร์ ไม่มีอะไรต้องเร่งรีบ

เช้าวันนี้เลยทำโรตีโฮลวีททาน แล้วเอาไปฝากให้น้องไปร์ทานด้วย

มาดูวิธีการทำโรตีโฮลวีทกันดีกว่า

ส่วนผสมตามภาพเลยจ้า

 @ ลืมถ่ายรูปไข่กับเนยอ่าค่ะ @

 @ เนื้อแป้งโฮลวีท @

@ ตอกไข่ใส่นม @

@ ลงมือนวดเลย @

 @ ใส่เนยแล้วนวดต่อไปเรื่อย @

 @ นวดจนแป้งไม่ติดมือ @

 @ แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ขนาดกำมือ @

 @ เอาแป้งโดมาคลุกกับเนยอีกที @

 @ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ให้แป้งเซตตัว @

คือมินีนวดแป้งตอนกลางคืนอ่าค่ะ ประมาณ 5 ทุ่มกว่าๆ

เช้ามาจะได้พัดแป้งได้เลย จะได้ไม่ต้องรีบมาก เพราะต้องไปทำงานตอนเช้า

@ ครั้งนี้ พัดแป้งเองได้แล้ว มีคลิปให้ดูด้วยนะค่ะ @

ทำทั้งโรตีโฮลวีทใส่ไข่ และไม่ใส่ไข่ แป้งนุ่มมาก อร่อยฝุดๆ

โรตีของมินีนอกจากจะกินกับนมข้นหวานแล้ว

มินียังมีเมนูแกล้มกับโรตีนุ่มๆ ด้วย

"ไข่ผัดกระเทียมพริกไทยดำ"

เมนูนี้ พ่อทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ ว่ากันว่าสืบทอดมาตั้งแต่รุ่นย่าของมินีมาแล้ว

กินเป็นกับข้าวก็อร่อย หรือจะกินกับโรตีก็สุดยอดเลย มาดูวิธีการทำกันค่ะ

 @ เตรียมส่วนผสม @

ตำกระเทียมพริกไทยดำให้ละเอียด

ในชามก็จะหั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศเตรียมไว้ ตำเสร็จก็เอามาใส่ชามเลย

 @ ตอกไข่ใส่ชาม @

ตีไข่กับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน (เหมือนทำไข่เจียวอ่าค่ะ) ปรุงรสด้วยเกลือ

ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อน ก็เทส่วนผสมลงไปผัดเลยค่ะ

 @ เสร็จแล้วไข่ผัดกระเทียมพริกไทยดำ @

 @ ทานคู่กับโรตีอร่อย @

6 Mar 2014

มีเรื่องงานที่อยากเล่าให้ฟังสักนิดนะค่ะ

วันนี้มีโอกาสได้ทำไฟล์ทของบริษัทรายใหญ่ และรายสำคัญของเรา

เมื่อหลายปีก่อน มินีต้องทำไฟล์ทของลูกค้ารายนี้เกือบทุกไฟล์ท

แต่เดี๋ยวนี้ หลังจากมีลูก มีการลงไปทำไฟล์ทน้อยลง แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่ได้ทำเลยนะค่ะ

แต่ที่บริษัทฯ มีน้องๆ รุ่นใหม่ ไฟแรงเข้ามาทำ ป้าๆ อย่างมินีก็อยู่ออฟฟิตเป็นส่วนใหญ่

วันนี้ได้ถูก assign ทำไฟล์ทนี้ จริงๆ ไฟล์ทไม่ได้มีอะไรเลย ชิวๆ

นักบินมาถึงสนามบินก็ตรงไปที่เครื่อง เติมน้ำมัน โหลดอาหารพร้อม

แต่มินีก็เริ่มเอ๊ะใจแล้วว่า ทำไมนักบินไม่เตรียมเครื่องออกสักที

มีเดินไปดูที่ท้ายเครื่อง แล้วก็โทรศัพท์ไปคุยกับฝ่ายโอเปอเรชั่นที่อาบูฯ

สักพักมีสายตรงจากอาบูฯ เข้าโทรศัพท์มินี บอกว่าอยากคุยกับนักบิน

เราก็ยังไม่รู้ว่ามีเหตุการณ์อะไรมั้ย? สักพัก นักบินเดินมาหามินีแล้วบอกว่า

มีช่างเครื่องบินที่มีไลเซ่นเครื่องบินแบบ Gulf stream 300 มั้ย?

เอาละสิ! อย่าบอกนะว่าเครื่องเสีย ใจไม่ดีแล้วนะเนี้ย เพราะถ้าเครื่องเสียแบบนี้

มีอยู่สองอย่างที่เราอาจจะเจอคือ นักบินรอช่างมาซ่อมจนบินกลับไปได้ หรือ

นักบินตัดสินใจอยู่เมืองไทยต่อ แล้วก็ต้องจัดการเรื่องโรงแรม รถรับส่งให้ลูกเรือทั้งหมด

มันจะยุ่งมากถ้าถึงแม้ว่านักบินจะเลือก 1 ใน 2 ข้อที่มินีไปบอกไป

อีกสักแปป ผู้บริหารของลูกค้ารายนี้ โทรสายตรงมาหามินี ถามว่าเครื่องเป็นอะไร?

ตอนนั้นมินีก็ไม่รู้ว่าเครื่องเสียอะไรยังไง เพราะนักบินไม่ได้แจ้ง

แต่ดูเหมือนว่านักบินส่งรีพอร์ทไปยังที่เมืองนอกว่า

เครื่องบินเหมือนโดนสิ่งแปลกปลอมเข้ามาชนปลายแฟรบปีกขวา

แต่ผู้บริหารท่านนั้นก็ไม่ได้ซักไซ้อะไรมาก มินีบอกว่า มันเกิดที่แฟรบปลายปีก

มีอุทานว่า Oh My God, God Damn หลายรอบเลย ใจไม่ดีแล้วนะ

แต่เขาก็บอกโอเครๆ แล้วก็ว่างสายไป แล้วมินีก็แจ้งกับนักบินว่า ช่างมารอแล้ว

สรุปช่างก็ทำการซ่อมให้ชั่วคราวเพื่อที่เครื่องบินสามารถบินได้

ดีใจมากที่เห็นเครื่องพร้อมบินกลับอาบูฯ งานจะได้จบๆไป

เหตุการณ์คืนนี้ทำให้นึกถึงเมื่อครั้นที่บริษัทนี้ใช้บริการเราในครั้งแรก

เมื่อ 9 ปีที่แล้ว ตอนนั้น เกิดการ Miss Communication 

ทางโอเปอเรชั่นของเขาแจ้งว่าเครื่องจะดีเลย์

แต่ที่ไหนได้ เครื่องมาถึงก่อนกำหนด แล้วทีมของเราก็ออกไปรับเครื่องไม่ทัน

แต่ด้วยความที่มินีได้ยินเสียงนักบินเรียกหอ ขอลง เลยเอ๊ะใจว่า อ้าวเครื่องมาแล้ว

โทรเช็คกับหอฯ หอคอนเฟริมว่าอีก 5 นาทีเครื่องกำลังจะลงพวกเรารีบกันออกไปรับข้างเบย์ 

แต่ก็ไม่ทัน นักบินจอดเครื่องเรียบร้อย แล้วพอเราไปถึงนักบินก็ต่อว่าเราว่าทีมของเราให้บริการไม่ดี

โชคดีที่มินีไหวตัวทันก่อนออกไปเบย์พริ้นเมล์ที่ทางโอเปอเรชั่นของบริษัทนี้ แจ้งเวลาผิดให้เรา 

เราเลยมีเหตุผลโต้แย่งกับนักบินได้และพอวันรุ่งขึ้น เครื่องบินเตรียมตัวออก 

แต่ที่ไหนได้ เครื่องดันมาเสียอีก ซ่อมกันถึงตี 1 ได้ สรุปก็ต้องบินออกวันรุ่งขึ้นอยู่ดี

ไฟล์ทนั้นเหนื่อยมาก เหนื่อยใจที่นักบินที่มีอีโก้สูงกันจริงๆ 

แถมเขียนรีพอร์ทให้เมืองนอกแบบเราทำงานแย่มากจนไฟล์ทต่อมา 

บริษัทรายนี้ได้ใช้บริการกับที่อื่นแทนบริษัทเรา ตอนนั้นก็รู้สึกแย่ๆ นะ

เพราะคิดไว้ว่าเราทำดีที่สุดแล้ว แต่ก็คิดแล้วว่าเขาคงต้องคนที่ดูแลเขาที่ดีกว่าเรา

แต่อะไรรู้มั้ยค่ะ? หลังจากนั้นไม่นาน ผู้บริหารของบริษัทนี้ที่มินีพูดถึง

มีอีเมล์มาหาทีมของเรา แล้วแจ้งความประสงค์ให้บริษัทเราเป็นตัวแทนของบริษัทเขา

ในการให้บริการ Ground Handling Service ทุกๆ สนามบินในประเทศไทย ที่เขาบินมา

แล้วก็เขียนชมเชยทีมเราว่า ทีมของเราให้บริการเครื่องบินของเขาได้ดีที่สุดแล้ว

(แอบสืบมาว่า เขาได้ลองใช้บริการทุกบริษัทที่มีในเมืองไทย)

ตอนนั้นเป็นอะไรที่ดีใจมาก ทำให้ทีมเราเชื่อว่า เราทำทุกๆ อย่างอย่างดีที่สุด

จนเป็นที่มาของความสำเร็จขั้นต้น ในเวลานั้น จนถึงปัจจุบัน 

เราก็ยังคงได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ารายนี้มาจวบจนถึงวันนี้

@ Gulf stream 300 @

ปล. 8 มีนาคม 2557 มีหลายๆเหตุการณ์ที่น่ายินดีและน่าเสียใจสุดซึ้ง

1. เอนทรี่หน้าจะรีวิวการทำ Crape Strawberry Sauce นะค่ะ

2. Happy Birth Day น้องชายสุดที่รัก

3. วันนี้เศร้าสุดๆ และขอแสดงความเสียใจกับผู้โดยสารและลูกเรือของสายการบินมาเลเชียแอร์ไลน์ MH370

มีความสุขในทุกๆวันนะค่ะ