@^^ต้อนรับเดือนรอมดอนอีกครั้ง & ทำสังขยาข้าวโพดกับทาร์ตไข่ง่ายๆ ที่บ้านWelcome Ramadan & Made Some Delicious Menu, Cream Corn Custard and Egg Tart At Home^^@

11 Jul 2014
Time 15:00LT
@ Hangar 4426
Temp 29C

เดือนรอมดอนมาบรรจบอีกรอบ

อัลฮัมดุลลิลละห์ ที่พระองค์ทรงให้ชีวิตเราอยู่จนถึงรอมดอนปีนี้

ปีนี้ค่อนข้างเหนื่อย เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า มินีต้องดูแลมิคาอิลกันเองกับสามี

แต่ก็มีความสุขดี ถึงแม้รอมดอนปีนี้ พระองค์จะทดสอบหลายต่อหลายเรื่องกับมินีก็ตาม

จะพยายามมองข้ามปัญหาไป แล้วดำเนินชีวิตต่อไปไม่หยุดอยู่กับที

ไปเก็บเอาเรื่องทุกข์ใจเข้ามาทำให้ชีวิตและครอบครัวมินีให้เกิดปัญหาแน่นอน

อีกอย่าง มินีโชคดีที่มีสามีอยู่เคียงข้าง แม้ว่าเรื่องที่เกิดขึ้น 

เกิดจากความจุ้นจ้านของตัวเอง จนเกิดเรื่องจนได้

สามีก็ยื่นคำขาดบอกให้เราหยุดทำอะไร หยุดให้ความหวังดีกับใคร

เพราะสุดท้ายแล้ว เราก็เป็นแค่คนนอก ที่โดนมองว่าไปยุ่งเรื่องของเขา

มินีรับปาก และจะจำเป็นบทเรียนที่ดีอีกบทเรียนนึง ตอนนี้ก็ใช้ชีวิตของเราต่อไปเรื่อยๆ

ไม่ต้องไปสนใจ หรือเอาปัญหาของใครเข้ามาเกี่ยวข้องในชีวิตตัวเองพอแล้ว

กลับมาเข้าเรื่องที่อยากบันทึกดีกว่า ช่วงรอมดอน 

ตั้งใจเอาไว้ว่าจะเข้าสุเหร่าให้ได้บ่อยที่สุด

อยากพาลูกไปซึมซับกับศาสนาอย่างใกล้ชิด มินีเลือกไปศูนย์กลางอิสลาม

ถึงแม้จะไกลบ้าน แต่ก็มีปัจจัยหลายๆอย่างครบ ได้เจอเพื่อนๆ พี่ๆ 

มีอาหารให้มินีละศีลอดมากมายให้เลือกทานได้จุใจ 

(นึกถึงคนยากไร้ในต่างประเทศที่ต้องประสบปัญหาสงครามตอนนี้)

เขาต้องถือศีลอดในสถานการณ์ความยากลำบากกว่าเราเป็นร้อยๆ เท่า

ขอให้อัลลอฮฺคุ้มครอง และมอบความสงบสุชแก่แผ่นดินกาซาโดยเร็วด้วยเทอญ

@ ไปทำงานตอนเช้า เย็นก็ไปละหมาดกับปาปามามา @

 @ ค่ำคืนเดือนแห่งคุณงามความดี @

@ มิคาอิลตามมาด้วย ไม่เคยงอแงเลย @

ช่วงที่ละหมาดตารอเวี๊ยะ มิคาอิลมีซนบ้าง แต่ก็ยังรับมือได้ 

มินีปล่อยให้เขาเล่น แต่ก็ดูแลไม่ให้เขาไปรบกวนคนอื่นที่กำลังละหมาด

ขอบคุณที่ไม่ดื้อ ทำให้มามาละหมาดจนครบได้

มินีกับสามีไม่ได้มาทุกวัน แต่ก็บ่อยกว่าปีที่ผ่านๆมา ได้ละหมาดจนครบในวันที่ไป

เดือนนี้ก็เป็นเดือนที่ทำให้มินีมีแรงกระตุ้นทำอาหารทำขนมมาก

วันก่อนมีงานเดอะมอลล์เซลล์ 80% คุณสามีตั้งใจไปหาซื้อรองเท้ายี่ห้อ Keen

ก็ตั้งใจไปดูเครื่องใช้ในครัว สำหรับทำขนมด้วย

ก็ได้มามากมาย เต็มมือเลย หาเรื่องสนุกๆ ทำขนมอร่อยๆ ให้มิคาอิลแล้ว

บรรยากาศผ่านในงาน

 @ ได้ของประทินผิวมาส่วนนึง @

 @ สามีก็ได้รองเท้าสมใจ @

@ ละศีลอดในงาน มีข้าวยำขายด้วย ปลื้มมาก @

@ มินีได้ของทำขนมเพี๊ยบเลย @

เมนูแรกที่ทำคือ 

"Cream Corn Custard"

ขนมนี้แม่ทำให้กินบ่อยตอนเด็กๆ แล้วอยู่ๆ ก็นึกอยากทำ 

เลยลองทำตามสูตรของแม่ดู

ใช้แค่ ไข่ นมจืด น้ำตาล แล้วครีมข้าวโพดกระป๋องเท่านั้น

 @ ทำคาราเมล @

น้ำตาล 3 ชต น้ำ 1/2 ตั้งไฟ จนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล

 @ ตีเนื้อคัสตาร์ด @

เทคาราเมลใส่ในภาชนะพักไว้ก่อน 

แล้วเอาถ้วยตีไข่ 2 ฟอง นม 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อน

ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันค่ะ

 @ ใส่ครีมข้าวโพด @

 @ เตรียมนึ่ง @

หลังจากตีเนื้อคัสตาร์ดเรียบร้อย เทลงในภาชนะที่ใส่คาราเมล

แล้วนำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 10-15 นาที

ยกจากเตา พักไว้จนเย็น แล้วเอาเข้าตู้เย็นค้างคืน 1 คืน

ตอนกินต้องแซะๆ ขอบๆ ของขนมรอบๆให้ทั่ว แล้วหาจานแบนๆ ไว้สำหรับคว่ำขนม

@ พร้อมทานจ้า @

จานที่คว่ำไกลๆ คือมินีไม่ได้เอาแช่ตู้เย็น 

เพราะได้เวลาละศีลอดพอดี เลยเอามากินแบบร้อน อร่อยอีกแบบ

@ เย็นวันนั้นทำสเต็กไก่กับสลัดผัก อิ่มเบาๆ ได้สุขภาพ @

เมนูที่สอง

"Egg Tart"

เมนูนี้ อยากลองทำ เพราะชอบกิน เวลาไปกินเคเอฟซีก็ชอบสั่งให้มิคาอิลกิน

จำได้ว่าเมื่อหลายปีก่อนที่เคยบินไปทำงานที่มาเก๊าก็อยากไปลองกินมาก

เพราะของเขาดังจริงแต่ไปซื้อไม่ทัน มีแต่เจ้านายซื้อมาฝากที่เขาไปมาเก๊า

เลยจำรสชาดของที่มาเก๊าได้ดีว่า แป้งเขากรอบ เนื้อคัสตาร์ดนุ่ม ไม่หวานมาก อร่อยสุดๆ

วิธีการทำก็ไม่อยาก มาดูส่วนผสมกัน

 @ Ingredient @

แผ่น Puff Pastry หาซื้อได้ทั่วไปมินีไม่ได้นวดเอง 

มันต้องใช้เวลามาก ถ้าใครมีเวลาก็สามารถทำเองได้นะค่ะ

ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 70 g Cooking Cream 200 g กลิ่นวานิลา 1 ชช

พิมพ์สำหรับอบขนม มินีใช้พิมพ์ฟลอยด์ แต่ขนาดที่ใช้มันใหญ่ไปนิด เพราะหาได้แค่นี้

เออ! แล้วก็ที่ตักแผ่นแป้ง puff pastry วงกลม ขนาดเลือกให้เหมาะกับพิมพ์นะค่ะ

จะบอกว่าของมินีไม่สมส่วนเลย พิมพ์กับที่ตัดแป้ง คนละขนาดเลยค่ะ

ต้องใช้ความสามารถสุดๆ ในการอบขนมในพิมพ์นี้มาก

 @ คลึงแป้ง puff @

คลึงแป้งตามความหนาบางที่เราต้องการ ระหว่างที่คลึงถ้ามันติดก็ใช้แป้งโรยๆ กันติด

จากนั้นเอาแป้งที่ตัดไปใส่พิมพ์ที่ทาเนยทั่วพิมพ์ พยามๆให้แผ่นแป้งติดชิดในพิมพ์ 

เวลาอบจะได้รูปทรงสวยๆ แผ่นแป้ง puff นี้เวลาอบมันจะฟูมาก ถ้าไม่ได้ถ่วงกับ Baking Bean

เพราะฉนั้นให้เอา baking bean หรือข้าวสารมาถ่วง โดยรองด้วยกระดาษฟลอยด์ก่อน 

แล้วว่าง Baking Bean แล้วค่อยนำไปอบ มินีใช้เครื่องอบที่มีที่บ้าน แบบฝาเปิดปิดด้านบน

คุมไฟยาก ต้องคอยมาดูว่าแป้งจะไหม้มั้ย ถ้าเครื่องอบทั่วๆไปจะใช้ไฟ 190C อบ 10 นาทีค่ะ

 @ อบๆ @

@ ขั้นตอนของคัสตาร์ด @

หลังจากอบเสร็จแล้ว พักให้แป้งเย็นเลยนะค่ะ มินีหันไปทำคัสตาร์ดสำหรับใส่ในแป้ง

ตอกไข่ ครีม น้ำตาล กลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากัน มินีแอบโรยเกลือเล็กน้อย เพิ่มรสชาด

แล้วเทลงในแป้งที่อบสุกแล้ว แล้วกลับไปเข้าเตาอบอีกรอบ ใช้ไฟกับเวลาเท่าเดิมเลยนะค่ะ

 @ Done @

@ รูปร่าง หน้าตาสวยเชียว @

@ มิคาอิลตื้นเต้นมาก กินหมดไปหลายชิ้นเลย @

เอนทรี่หน้า จะบอกวิธีทำ Banoffee นะค่ะ

มีความสุขในทุกๆ วันนะค่ะ