@^^ฟรุตทาร์ตน่ารักๆ มาแล้วจ้า^^Homemade: Lovely Fruits Tart By Me, I Can Made, You Can Make!^^@

26 July 2014
Time 05:20LT
@ FlyawayMinee' House
Temp 29C

วันนี้ตั้งใจจะเข้ามาบันทึกเรื่องทำขนม ก่อนที่จะขึ้นเครื่องเดินทางกลับนราธิวาส

ตื่นเต้นทุกครั้งจริงๆ เวลาจะกลับบ้านที่นราธิวาส จัดกระเป๋าไม่ถูกเลย จะเอาอะไรกลับบ้าง

ตลกดีเหมือนกันเนอะ จะไปที่ไหน ยังไม่เคยตื่นเต้นขนาดนี้เลย

24 July 14

ทำขนม Fruits Tart ครั้งแรก

เป็นขนมที่ฝันอยากทำมานาน ชอบตรงความน่ารักของเขา

และผลไม้ที่มินีชอบทาน เสร็จออกมา สวย น่ารักมากๆ 

มาเริ่มกันเลยนะ

การทำจะแบ่งเป็นสองส่วน คือส่วนของแป้งทาร์ตกรอบ กับครีมทาร์ต

มินีได้สูตรจากยูทูป เลือกสูตรที่คิดว่าทำได้จริงๆ ไม่ยาก 

และเอาเทคนิคการทำของหลายๆ คน มาดัดแปลงเองด้วย

แป้งทาร์ต ก็จะมีส่วนประกอบ คือ 

แป้งเค้ก, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยที่อุณหภูมิห้อง, ไข่ไก่ เกลือ

ครีมทาร์ต ก็จะมีส่วนประกอบ คือ

นมสด, ไข่ไก่, น้ำตาล, แป้งสาลีเอนกประสงค์, แป้งข้าวโพด, กลิ่นวานิลา

(อัตรส่วน ใครสนใจถามเข้ามาได้นะค่ะ)

มาทำแป้งทาร์ตกันค่ะ

เอาแป้งกับเนยมาคลุกให้เข้ากัน อย่าใช้ฝ่ามือนวดนะ ใช้ปลายนิ้ว

หรือบ้านใครมีที่บดเนยทำพายก็เอามาใช้ได้ 

สาเหตุที่ไม่ให้ใช้ฝ่ามือเพราะอุณหภูมิในร่างกายเรา จะทำให้เนื้อแป้งนิ่ม และเหลวได้

แล้วตีไข่ใส่ลงไป และใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ คลุกให้เข้ากัน จนเป็นก้อน

เอาออกมานวดเบาๆ ให้เนียนและเข้ากัน

@ แป้งโดว์ทาร์ตของมินี @

จับแป้งเป็นก้อนๆ ขนาดที่สามารถแผ่ในพิมพ์ได้ 

กรณีเป็นพิมพ์เล็กๆ ถ้าเป็นถาดพาย 

ให้ใช้ไม้คลึงเป็นแผ่น แล้วเอามาวางบนพิม 

แล้วกดให้เรียบเสมอพิมนะค่ะ ใช้ส้อมกดให้ทั่วแป้ง ตามรูปเลยค่ะ

เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 30 นาที ก่อนเอาเข้าไปอบที่ไฟ 150-165 C ประมาณ 10-12 นาที

 @ อบเสร็จแล้ว @

อบเสร็จ พักให้เย็นก่อนที่จะตกแต่งด้วยผลไม้ ให้สวยๆ

ก่อนจะถึงขั้นตอนที่ตื่นเต้น

มาดูวิธีการทำครีมทาร์ตก่อนนะค่ะ

เอานมสดไปตั้งไฟอ่อนคนจนเดือด

เตรียมถ้วย ใส่ไข่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์และแป้งข้าวโพดตีให้เข้ากันเลยนะค่ะ

แล้วเอานมที่เดือดมาเทใส่ถ้วยไข่ที่เราตีไว้ ค่อยๆ เทและตีไปพร้อมๆกัน

แล้วเทกลับไปในหม้ออีกครั้ง คนบนไฟอ่อนจนเป็นเนื้อครีม ใส่กลิ่นวานิลาลงไป

คนจนเป็นเนื้อครีมแล้วยกออกจากเตา แต่ก็ยังจะต้องคนไปเรื่อยๆนะ จนเริ่มเย็น

เอาพาสติกมาแรพบนผิวของเนื้อครีม แรพให้ติดเนื้อครีมเลยนะ

ระหว่างที่รอให้ครีมเย็น เราไปหั่นเตรียมผลไม้ก่อนเลย จะได้ไม่เสียเวลา

 @ พร้อมตกแต่งแล้ว @

มินีใช้ถุงบีบใส่ครีมลงไป ตัดปลาย แล้วบีบลงไปบนแป้งเลยค่ะ

 @ ครีมเต็มๆ อร่อยๆ @

แล้วก็จัดผลไม้บนทาร์ตให้สวยๆ เลยนะ

ตะแด๊นนนน ตะแด๊นนนน ตะแด๊นนนน!!! 

@ จัดผลไม้สวยๆ เสร็จแล้ว @

แต่ยังไม่สวยพอ มันต้องแววๆ สินะ มินีทาด้วยแยมใสๆ 

ลงบนผลไม้ เคลือบให้มันดูเป็นเงาๆ สวยๆ น่ารักมากยิ่งขึ้นไปอีก

และแล้ว มันก็ออกมาสวยแบบนี้

v

v

v

v

v

 @ สวยงาม น่ารักที่สุด @

แต่ แต่มิคาอิลไม่ชอบกินครีม กินแต่ผลไม้กับแป้งทาร์ตแทน...มามาเศร้า T__T

วันที่มินีทำ มินีถือศีลอด เลยไม่ได้ชิม แอบกลัวๆ ว่าไม่อร่อย เพราะมิคาอิลไม่ยอมกินครีม

@ กูรูเรื่องรสชาด ต้องยกให้เขาเลย @

พอช่วงเย็น มินีกับสามีจะไปละหมาดที่ศูนย์กลางอิสลาม 

พี่ดา พี่ที่น่ารัก และทำอาหารเก่งมาก โพสมาว่าอยากลองชิม เลยเอาไปให้เขาชิม

ระหว่างทางรถติดมาก เลยต้องละศีลอดบนรถ คุยกับสามีว่า ขนมที่จะเอาไปให้ จะลองชิมก่อนมั้ย?

เพราะถ้าไม่อร่อยจะได้ไม่ต้องเอาไปให้เขา อิอิ แต่พอลองกัดคำแรกเข้าไป ฮืมมมมมม!

อร่อยอ่า น้ำตาจะไหล สามีขอกัดด้วย เขาก็ชมใหญ่ว่าอร่อยๆๆ

งานนี้เลยไม่ขายขี้หน้า เอาไปให้พี่ดาทาน แล้วมีฟีดแบคกลับมาว่าอร่อย ไม่หวานมาก พี่เขาชอบ

แอบดีใจที่พี่เขาเอ่ยปากชม อิอิ เพราะมินีเชื่อลิ้นพี่เขา

จริงๆ ก่อนหน้าจะทำขนม Fruits Tart นี้ มินีเตรียมทำ New York Cheesecake ไว้ด้วย

พอดีรับออร์เดอร์จากน้องที่ทำงาน เลยทำตามออร์เดอร์เป็นครั้งแรก กลัวๆ เหมือนกันนะ

กลัวจะออกมาไม่ดีเหมือนครั้งแรกที่ลองทำกินเอง

แต่ก็ออกมาสวยงาม เสร็จพร้อมส่งให้ลูกค้ารายแรกเลย

@ พร้อมส่งแล้วจ้า @

เลยตั้งใจจะรับทำตามออร์เดอร์แล้วนะค่ะ Fruit Tart ก็รับทำตามออร์เดอร์จ้า

ใครสนใจอินบอกมาได้เลยนะ ทั้งใน Facebook/zureeyanee หรือ IG/flyawayminee

หรือในกล่องคอมเมนท์ในบล็อกนี้นะค่ะ

ตีห้ากว่าแล้ว ขอตัวไปละหมาดก่อนนะค่ะ

เดี๋ยวก็ต้องเตรียมตัวไปสนามบินแล้วค่ะ

มีความสุขในทุกๆ วันนะค่ะ