@^^ทำพิซซ่าที่บ้านแบบง่ายๆ กันดีกว่า^^Let's Made Homemade Pizza At Home^^@

16 March 2014
Time 16:30LT
@ DMK, Airport
Temp 36C

ผ่านไปอาทิตย์นึง กว่าจะมาอัพเรื่องทำพิซซ่า

อาทิตย์ที่ผ่านมายุ่งๆ กับงาน มีประชุม แล้วก็เรื่องไฟล์ท 

กระหน่ำมาสมุยกันเยอะแยะ มีเรื่องให้วุ่นวายเลยทีเดียว

ไหนจะพาตัวเล็กไปโรงพยาบาลตามนัด และพาไปเจาะเลือดตรวจการทำงานของไต

เพราะวันที่ 19 มีนานี้ มิคาอิลก็ต้องมาทำ MRI ตรวจดูเนื้อสมอง 

หลังจากที่ทำไปล่าสุดเมื่ออายุขวบนึง เมื่อสองปีที่แล้ว 

คราวนี้หมออยากดูว่าเนื้อสมองมิคาอิลจะเป็นอย่างไรบ้าง

9 March 2557

ยังคงเป็นวันแห่งการเข้าครัวอยู่นะค่ะ หลังจากที่ทำอาหารหลายๆ อย่าง

วันนี้อยากลองทำพิซซ่ากินเองดูบ้าง ดูวิธีการทำแล้วไม่น่ายาก 

แต่ก็แอบๆ หวั่นใจว่าจะออกมาเป็นยังไง จะน่ากินมั้ย? 

ตั้งความหวังว่าต้องหน้าตาต้องเหมือน พิซซ่าฮัท 

หรือ พิซซ่าคอมพานีเลยที่เดียว คาดหวังไว้สูงมาก อิอิ

มาดูวิธีการทำดีกว่า พร้อมหรือยังค่ะ?

ขั้นตอนแรก มินีจะทำน้ำซอลพิซซ่า สูตรของคุณ Rins Foodbook ในยูทูปค่ะ

ส่วนผสมดังนี้

1. กระเทียมสับ 4 กลีบ

2. หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก

3. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 3 ลูก 

(สูตรคุณริน ใช้มะเขือเทศในกระป๋อง)

4. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น มินีใช้ยี่ห้ออายัม ใช้แค่ 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสมะเขือเทศ ครึ่งขวดเล็กที่เห็นนะค่ะ

6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

7. ออริกาโน่นิดหน่อย

8. Bay Leaves ใบกระวาน 2 ใบ

9. เกลือนิดหน่อย

10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟปานกลาง นำกระเทียมไปผัดจนเหลืองใส่หอมใหญ่ผัดจนสุก

หม้อเน้นต้องมีฝานะค่ะ เพราะเราต้องเคี่ยวน้ำซอสนานพอสมควรเลย

 @ ผัดกระเทียมกับหอมใหญ่ @

 @ ใส่มะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ @

ผัดจนมะเขือเทศเริ่มสุกและเละๆ ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 

และซอสมะเขือเทศตามลงไป

 @ ใส่ซอสมะเขือเทศแล้ว @

ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล รสชาดของมันจะออกเปรี้ยวและหวานนะค่ะ

หลังจากนั้นใส่ออริกาโน่ และใบกระวาน แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ 1 ชั่วโมง

แต่มินีเคี่ยวแค่ 1/2 ชั่วโมง ใจร้อน แล้วก็ไม่อยากให้น้ำซอสเละเกินไป

@ เสร็จแล้วน้ำซอสพิซซ่า @

ตอนที่ทำน้ำซอสนี้ แม่ออกมาจากห้องบอกว่าหอมมาก 

เหมือนไปนั่งร้านพิซซ่าเลย แบบว่าหอมมากๆ

พักน้ำซอสพิซซ่าให้เย็นสักครู่ เรามานวลแป้งพิซซ่ากันดีกว่า

ส่วนผสมดังนี้

1. แป้งเค้ก หรือแป้งเอนกประสงค์ก็ได้ค่ะ นีใช้ 1/2 กก.

2. ยีสแห้ง  2 ช้อนชา

3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ร่อนแป้งให้เรียบร้อย เตรียมปลุกยีสโดยการเอายีสใส่ลงไปในน้ำ 

แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ แล้วหาพาสติกแรบไว้ น้ำตาลเป็นอาหารของยีส 

ยีนที่ดีจะทำปฏิกริยากับน้ำตาลโดยการฟูฟ่องเลยค่ะ

เมื่อยีสใช้ได้ก็เอามาใส่ในแป้งที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป

น้ำที่เหลือให้ใส่เกลือที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำคนให้ละลาย แล้วเอาน้ำเทในแป้ง

ค่อยๆเทนะค่ะ แล้วนวดแป้งไปด้วย อย่าให้แป้งนิ่มหรือแข็งเกินไป

นวดจนแป้งเนียนตามรูปนะค่ะ แล้วเอาผ้าขาวบางเปียกน้ำหมาดๆ มาปิดแป้งไว้

 @ นวดได้ทีแล้ว @

 @ รอให้แป้งขึ้นสัก 30 นาที @

 @ แป้งจะขยายตัวเป็น 3 เท่าเลย อันนี้ใช้ได้แล้ว @

 @ แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน แล้วเตรียมคลึงแป้ง ขั้นตอนนี้สนุกมากๆ @

แป้งขนาด 1/2 กก. ทำพิซซ่าขนาดกลาง ได้ 4 ถาดเลย มินีใช้ถาดทำพายมาทำ อิอิ

ดัดแปลงๆ เพราะมันเหมาะกับเครื่องอบของมินี มินีใช้เตาอบแบบฝาบนเปิดปิดค่ะ

ขั้นตอนการโรยหน้าพิซซ่าสนุกมากๆ เตรียมอะไรก็ได้ที่เราอยากใส่

ทั้งผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ต่างๆ ตามชอบเลยค่ะ สำคัญที่ขาดไม่ได้คือ ชีสค่ะ

มินีทำพิซซ่าขอบชีสด้วย เลยเปลืองชีสนิดนึง แต่ที่บ้านจะชอบมาก

มินีชอบขอบบางธรรมดามากกว่า แต่ก็อร่อยทั้งสองแบบค่ะ

 @ กำลังห่อขอบพิซซ่า ขอบชีส @

 @ ห่อเสร็จแล้ว ราดน้ำซอสที่ทำเตรียมไว้เลย @

 @ โรยหน้าตามด้วยชีส นีใช้มอสซาเรลล่า @

 @ พร้อมอบแล้ว @

เตรียมเตาอบไฟแรง 200-250C อบประมาณ 10-15 นาที

ขณะที่อบพิซซ่าถาดแรก ก็ทำพิซ่าถาดที่สองเตรียมไว้เลย เดี๋ยวตอนกินจะขาดตอน

 @ อบเสร็จแล้ว น่ากินมากๆ @

 @ เตรียมอบถาดที่สองขอบไม่ชีส @

 @ มิคาอิลแฮปปี้มากๆ @

ช่วยมามาทุกขั้นตอน ช่วยยุ่งอ่าค่ะ อิอิอิ

 @ ขอบชีสหนานุ่ม @

 @ ขอบบางก็อร่อย @

เป็นการทำพิซซ่าครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จมากๆ ให้เพื่อนบ้านได้ลองทาน

ก็ชมใหญ่ว่าอร่อยๆ อร่อยกว่าที่ขายตามร้านอีก แป้งนุ่มไม่แข็ง ขนาดมันเย็นแล้วนะ

เพื่อนบ้านอาจจะพูดเกินจริง แต่เขาก็แสดงความจริงใจให้เราเห็นโดยการได้กินต่อหน้าเรา

แล้วก็ชมเชย ดีใจ และขอบคุณเราอย่างจริงใจ แค่นี้เราก็ปลื้มแล้ว

มิตรภาพดีๆ หาได้มีแต่เพียงการให้สิ่งของที่มีราคา 

แต่มิตรภาพดีๆ จะได้มาง่ายๆ จากสิ่งที่เราให้เขาจากใจจริงค่ะ

หลังจากวันเกิดเราปีที่ 34 ผ่านไป ทุกอย่างเป็นไปอย่างปรกติ ไม่มีการฉลองใดๆ

แต่กลับยุ่งกับลูก เพราะมัวแต่คิดจะทำนู้นทำนี้ด้วยกันกับครอบครัว ซึ่งมีความสุขมากๆ

และงานช่วงนี้ก็ยุ่งเหลือเกิน ทั้งประชุม ทั้งไฟล์ท ระดมกันมาช่วงนี้หมด

11 March  2014

ประชุมกับวิทยุการบิน เรื่องข้อตกลงการบินฝึก VFR ณ ท่าอากาศยานดอนเมือง

ประชุมไม่เครียด พี่ๆที่วิทยุการบินก็รู้จักกันเกือบหมดทุกคน

ที่สำคัญ หลังประชุมก็เลี้ยงอาหารอร่อยๆ ที่โรงแรมอมารีแอร์พอร์ทด้วย 

 @ Transition Point VFR @

 @ ซูชิแสนอร่อย สัดไปเยอะเลย @

 @ ตบด้วยของหวาน @

หลังจากประชุมเสร็จ ก็ต้องพามิคาอิลไปจุฬาเข้ากลุ่มตามเคย

เอารถไปจอดที่พารากอน แล้วนั่งรถไฟฟ้าไปจุฬา เพราะที่จอดรถตรงสวนลุมปิด

มีการชุมนุมอยู่ตรงนั้นพอดี เดินทางกับรถไฟฟ้าก็สะดวกดีเหมือนกันนะค่ะ

@ Happy Day @

วันนี้ที่กลุ่มส่งเสริมพัฒนาการของมิคาอิล 

คุณครูเห็นถึงพัฒนาการของมิคาอิลที่พัฒนาไปอย่างต่อเนื่อง

มิคาอิลยืนโชว์ให้คุณครูดูนานมากๆ คุณครูพอใจมาก

คุณครูแนะนำให้ฝึกมิคาอิลเดินแล้วก็หยุด 

หรือหาของให้มิคาอิลเดินไปหยิบแล้วเอามาให้พ่อกับแม่

เป็นการช่วยให้เขาเดินแล้วสามารถหยุดเองได้ ไม่ใช่เดินแบบเร็วๆ แล้วหยุดไม่ได้

คุณครูจะส่งมิคาอิลไปเรียนที่ราชานุกูล แล้วถ้ามิคาอิลเดินได้เก่งขึ้นก็จะส่งไปที่โรงเรียน

"ศูนย์การศึกษาพิเศษ ตรงดินแดง" เย้ๆๆ มิคาอิลจะได้ไปโรงเรียนแล้ว

เอนทรี่นี้ยาวมาก รูปก็เยอะ ไปแล้วนะค่ะ

มีความสุขในทุกๆวันนะค่ะ