@^^ข้าวโพดอบกรอบเม็ดมะม่วงฯและถั่วอัลมอนด์ราดซอสคาราเมลเข้มข้น^^American Caramel Popcorn With Cashew & Almond Nuts^^@

24 Feb 2014
Time 12:15LT
@ FlyawayMinee's House
Temp 31C 

24 Feb 2014

วันนี้จะ Review การทำของว่างอร่อยๆ ให้มิคาอิลทานกันนะค่ะ

"American Caramel Popcorn With Cashew & Almond Nuts"

วัตถุดิบและส่วนผสมก็จะมี

* เมล็ดข้าวโพดดิบ หาซื้อได้ง่ายๆจากซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ

* เนยจืด นีใช้ยี่ห้ออิมพีเรียล ราคาไม่แพงมากค่ะ

* น้ำตาลทรายแดงบดละเอียด

* น้ำมันพืช หรือน้ำมันข้าวโพด ถ้าบ้านใครมีแบบไหนก็เอามาใช้ได้เลย

* ไซรัป นีใช้ของมิตรผลค่ะ

* กลิ่นวานิลา

* Baking Soda

* เกลือผง

* ถั่วต่างๆที่ชอบ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงฯ หรือใครจะชอบถั่วอื่นๆ ก็เอาใช้ได้เลย

@ วัตถุดิบบางส่วน @

เมื่อวานไปหาซื้อที่ซุปเปอร์มาเก็ตได้มาบางส่วน 

เพราะวัตถุดิบบางอย่างที่บ้านมีแล้ว

มาเริ่มปอปข้าวโพดกันก่อนเลยนะค่ะ

หาหม้อที่มีฝาปิด ถ้าได้ฝาปิดแบบกระจกใสก็ยิ่งดี เราจะได้เห็นเวลาข้าวโพดมันแตก

ใส่น้ำมันพืช หรือน้ำมันข้าวโพด ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบลงไป แล้วคน ให้ทั่วๆ

ปิดฝา แล้วรอเวลามันแตกหรือปอปจนหมด

เมล็ดข้าวโพดนีใส่ไม่เยอะ ประมาณ 1 กำมือเล็กๆ 

ก็จะได้ Popcorn 1 ขวดโหลใหญ่ เพื่อนๆ ลองกะดูละกันนะค่ะ

@ Pop Pop Pop @

หลังจากที่ข้าวโพดแตกจนหมด ก็เอาข้าวโพดที่แตกแล้วใส่กะละมังใหญ่ๆ พักไว้ก่อน

เดี๋ยวเรามาทำคาราเมลสำหรับเป็นซอสราดข้าวโพดกันนะค่ะ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำคาราเมลก็จะมี

* เนยจืดครึ่งก้อน (ก้อนนึงนีใช้ทำสองครั้งค่ะ)

แต่ใครชอบเยอะๆ ก็ใส่ทั้งก้อน แล้วแต่นะค่ะ

* น้ำตาลทรายแดงบดละเอียด 1 ถ้วย

* เกลือ 1 ช้อนชา

* Baking Soda 1 ช้อนชา

* กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

เอาเนยใส่หม้อตั้งไฟขนาดปานกลาง แล้วเใส่น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยลงไป

ตามด้วยเกลือ คนให้เนย น้ำตาล เกลือ ละลายให้เข้ากัน

 @ เนยอยู่ในหม้อไปแล้ว ลืมถ่าย @

 @ คนๆ ให้ละลาย @

 @ เริ่มละลายจนเข้ากันแล้ว @

 @ ใส่ Bakimg Soda @

หลังจากน้ำตาล เนย เกลือละลายเข้ากันเป็นคาราเมลแล้ว ก็ใส่ Baking Soda 

สังเกตดูว่าพอเราใส่ Baking Soda ในคาราเมลของเราแล้วนั้น

คาราเมลเราจะฟูมาก คนเรื่อยๆ อย่าหยุดนะค่ะ เดี๋ยวมันจะล้นหม้อ

@ ฟู ฟ่อง เลย @

ใส่กลิ่นวานิลาแล้วปิดไฟเตา คนให้เข้ากัน 

เป็นอันเรียบร้อย คาราเมล แสนหอมของเรา

@ คาราเมลทำเองง่ายๆ @

คาราเมลพร้อมก็เอาถั่วต่างๆ ที่เราชอบใส่ในกะละมังใหญ่

ที่นีใช้กะละมังใหญ่ เพราะจะง่ายต่อการผสมคลุกเคล้าคาราเมลกับข้าวโพดให้เข้ากัน

 @ ราดคาราเมลลงไป @

คลุกๆ ให้เข้ากัน เราอาจจะเห็นว่ามันยังไม่ทั่ว แต่ไม่ต้องตกใจ

เดี๋ยวเราเอาไปอบ คาราเมลมันจะซึมเข้าเนื้อข้าวโพดโดยอัตโนมัติ

 @ คลุกเรียบร้อย @

เอาข้าวโพดใส่ในเตาอบ บ้านนีมีเตาอบแบบนี้ 

ที่บ้านใครมีเตาอบแบบที่มีทั้งไฟบนไฟล่างก็จะดีกว่านี้

ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไขนะค่ะ แต่นีไม่มีกระดาษไข 

เตาบ้านนี้ไม่ต้องใช้กระดาษไขอ่าค่ะ

ใช้ไฟ 250F (95C) อบประมาณ 60 นาที

@ อบข้าวโพด @

นีอบแค่ 30 นาที เพราะเตาอบนี้มันค่อนข้างไฟแรง 

แล้วต้องคอยเปิดฝามาคนๆ เพื่อให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน และไม่ให้ไหม้

แต่เตาอบแบบทั่วๆไป ทุกๆ  15 นาทีต้องเอาข้าวโพดออกมา
คลุกๆ แล้วเอาเข้าตู้อบอีกครั้ง ทำแบบนี้จนครบตามเวลา แล้วเอาออกมาพักไว้ ให้เย็น

พอมันเย็นแล้ว มันก็จะเริ่มกรอบ ลองชิมดูนะ ถ้าอร่อยๆ ก็จะอร่อยไปเลย

แต่ถ้าไม่อร่อยก็แล้วแต่นะ ตัวใครตัวมัน อิอิอิ (ล้อเล่นจ้า)

 @ อบเสร็จแล้ว เอาออกจากเตาอบมาพักไว้ข้างนอก @

พักไว้จนเย็น แล้วก็ใส่ในขวดโหล หรือพาชนะที่เราเตรียมไว้

ตะแด๊นนนน ตะแด๊นนนน เสร็จแล้ว
American Caramel Popcorn With Cashew & Almond Nuts
ของมิคาอิล

จริงๆ แล้ว ได้ลองทำเมื่อคืนแล้วรอบนึง ด้วยความที่กลัวข้าวโพดจะหวานมาก

เลยใส่คาราเมลไม่เยอะมาก แต่พอเอาไปอบแล้ว คาราเมลมันไม่ทั่วเม็ดข้าวโพด

โดยส่วนตัวไม่ชอบหวาน แต่ด้วยความที่เคยกินของยี่ห้อ Garrett แล้ว

เขาใส่แบบจัดเต็มจริงๆ ทั้งถั่ว และคาราเมล ทำให้รู้สึกว่า มันต้องคาราเมลเยอะๆ ถึงจะอร่อย

 มีภาพตัวอย่างให้ดูนะค่ะ แบบที่คาราเมลไม่เยอะมาก สังเกตดูจะยังคงเห็นเนื้อข้าวโพดขาวๆ อยู่

แต่ถ้าใครไม่ชอบหวาน ก็ใส่คาราเมลไม่ต้องเยอะ ก็ได้ค่ะ

@ ครั้งแรกกับการทำ American Caramel Popcorn With Cashew & Almond Nuts @

ลองทำทานดูนะค่ะ บ้านไหนมีเด็กๆ รับรองว่าเด็กๆ จะต้องชอบมากๆค่ะ

มีความสุขในทุกๆวันนะค่ะ