@^^เมนูของหวานบลูเบอรี่นิวยอร์คชีสเค้ก & เมนูของคาวโรตีมะตะบะไก่และข้าวยำปักษ์ใต้^^Dessert Menu : Blueberry New York Cheesecake & Southern Menu : Chicken Roti Mataba and Khao Yum Pak Tai^^@

21 July 2014
Time 13:07LT
@ Hangar 4426
Temp 31C

19-20 Jul 14

รอมดอนเดินมาถึงคืนที่ 23 แล้ว เร็วมากๆเลย 

จำได้ว่าเพิ่งถือศีลอดไม่กี่วันเอง เวลาเดินเร็วเกินกว่าใจเราแล้วสินะ

ในเดือนที่ศักดิ์สิทธิ์นี้ ร่วมส่งดุอาถึงพี่น้องของเรา

ที่กำลังทนทุกข์ทรมานที่กาซ่า ซีเรีย อียิปต์ และดินแดนต่างๆ ด้วยนะค่ะ

มีเมนูใหม่มานำเสนออีกแล้วค่ะ

พอดีวันนี้หยุดอยู่บ้าน หลังเล่น T25 เรียบร้อย ก็ชวนสามีไปเดินเล่นที่ห้าง

แวะซื้อของในซุปเปอร์นิดหน่อย สามีอยากกินข้าวยำ เลยไปหาซื้อเครื่องปรุง

และได้ทีเลย หาวัตถุดิบมาทำขนมด้วยดีกว่า อิอิอิ

วันนี้มินีจะลองทำขนม "บลูเบอรี่นิวยอร์คชีสเค้ก" ค่ะ

@ Blueberry New York Cheesecake @

ทำไมต้องเป็นนิวยอร์คชีสเค้ก คำตอบคือ ชีสเค้กสูตรอื่นๆ เขาไม่อบ 

อาศัยให้เขาเซตตัวด้วยการนำแช่ตู้เย็นเท่านั้น

แต่ด้วยส่วนผสมของครีมชีส มีไข่ผสมด้วย 

มินีรู้สึกว่ามันดิบเกินไปที่เราจะทานแบบไม่ทำให้สุก (คิดไปเอง)

เลยเลือกทำ New York Cheesecake เพราะมันต้องอบ โอเครป่ะ?

เรามาดูวัตถุดิบกันเลยว่ามินีใช้อะไรบ้าง

@ วัตถุดิบ @

(ในรูปถ่ายวัตถุดิบไม่ครบ บางอันก็ไม่ได้ใช้ จะเอาไปทำเมนูอื่น *___' )

แครกเกอร์, ครีมชีส, ไข่ไก่, น้ำตาล, เนยละลาย, เกลือนิดหน่อย

ซอสบลูเบอรี่, เลมอน , แป้งเอนกประสงค์, ซาวครีม, กลิ่นวานิลา

เครื่องตีผสมอาหาร, ถาดพายขนาด 8-10 นิ้ว

เริ่มด้วยการบดแครกเกอร์ให้ละเอียดนะค่ะ ใช้แครกเกอร์ 1 กล่องเลยนะ

ใส่เนยละลายลงไปผสม คลุกให้เข้ากัน เทใส่ถาดพาย 

บี้ๆให้แน่นทั่วถาด รวมถึงขอบๆ ถาดด้วยนะค่ะ

พักไว้ก่อน ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็นนะ ตั้งไว้ข้างนอกนี่แหละ

มาทำครีมชีสกันค่ะ

นำครีมชีส 2 ก้อนในอุณหภูมิห้อง หั่นชิ้นเต๋าไว้ ใส่ในถ้วยผสม

ใช้เครื่องตีผสมอาหารตีให้เนื้อครีมชีสเนียนละเอียด 

แล้วใส่ซาวครีม 1 ถ้วยตวงลงไป ตีเรื่อยๆ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีต่อเลย

ใส่แป้งเอนกประสงค์ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ตีเรื่อยๆ ใส่ไข่ไก่ที่ละฟอง จนครบ 2 ฟอง

ตีต่อเรื่อยๆ เลยนะค่ะ ใส่ผิวเลมอน แล้วบีบน้ำเลมอนครึ่งลูกลงไป ตีต่อ

สุดท้ายใส่เกลือนิดหน่อย แล้วกลิ่นวานิลา ตีจนเนียนฟู มันฟูไม่มาก แล้วเราสังเกตุได้ค่ะ

@ เนื้อครีมชีสได้ทีแล้ว @

เทครีมชีสลงในถาดปาดหน้าครีมให้เรียบเสมอกัน

เอาเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 165C 30 นาทีนะค่ะ

เสร็จแล้วยกมาพักไว้ข้างนอก รอจนเย็นแล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็น

@ อบสุกใหม่ๆ @

ลืมบอกไปว่าก่อนอบให้เอากระดาษฟลอยด์รองก้นของถาดด้วยนะค่ะ

เนื้อครีมชีสหลังอบจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ตรงขอบๆ ค่ะ ข้างในจะนิ่มๆ

แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือ 1 คืนนะค่ะ แล้วค่อยนำออกมาจัดจานเสริฟ

 @ ถอดออกจากถาดพิม @

 @ หั่นสักชิ้น เนื้อครีมชีสเซตตัวดีมาก @ 

@ ราดด้วยซอสบลูเบอรี่ หรือ สตอเบอร์รี่ หรือ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยนะค่ะ @

และยังมีอีก 2 เมนูอาหารปักษ์ใต้ ที่ได้ทำไว้ก่อนหน้านี้ คือ

โรตีมะตะบะไก่ และ ข้าวยำปักษ์ใต้

โรตีมะตะบะทำบ่อยๆแล้ว มีวิธีการทำในบล็อกเก่าที่มินีเคยเขียนไว้ ลองอ่านดูนะค่ะ

 @ แป้งโดว์โรตี @

 @ ทำไส้โรตีมะตะบะ @

@ โรตีมะตะบะไก่กับน้ำอาจาด @

แต่ข้าวยำเนี้ย จริงๆ ทำข้าวยำนี้ มันสำคัญที่การปรุงน้ำบูดู

คุณแม่ของมินีเขาปรุงอร่อยมาก มินีเองเลยต้องทำให้ได้ใกล้เคียงเขา

สามีเขาคาดหวังไว้มาก เพราะเขาบอกว่า ไม่เคยคิดบูดูข้าวยำของใครอร่อยเท่าของแม่เรา

ไหนๆ ก็เป็นลูกสาวเขาแล้ว ต้องทำให้ได้ ถึงไม่เหมือนก็ใกล้เคียงกันก็ยังดี

วันนี้ตัวข้าว มินีหุ้งเป็นสีเหลือง โดยใช้สีจากขมิ้นผงลงไปผสม ทุบตะใคร้ และใส่ใบมะกรูดให้หอมๆ 

@ เคี้ยวน้ำบูดูข้าวยำเองครั้งแรกในชีวิต @

@ ข้าวยำ โดย แม่นี @

วันก่อนจัดบ้านแล้วไปเจอนิตยสารที่ไปหยิบในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เมลเบิร์น

ตอนที่หยิบ แอบชอบสีสันของนิตยสารเล่มนี้ สวยดี

แต่พอเปิดอ่านข้างใน มันสุดยอดมาก มีเมนูอาหาร และวิธีการทำเพียบเลย

เมนูแปลกๆ หลากหลายชาติ ที่สำคัญ ทำไม่น่ายาก (คิดเองนะ)

เลยบอกพี่สาวกับพี่เขยว่า ถ้าได้ไปที่นั่นอีก ฝากหยิบให้ทุกเดือนเลยนะ 

ส่งกลับมาให้หน่อย จะเอามาเก็บเป็นคู่มือการทำอาหารซะเลย มีหลายอย่างที่อยากลองทำ

@ Coles Australia @

เริ่มสนุกและมีความสุขกับการทำอาหารแล้วสินะ

ไปแล้วนะ กำลังจะโดนออดิทช่วงบ่ายอีกรอบ วันนี้มียาวทั้งวันเลย T__T

มีความสุขในทุกๆ วันนะค่ะ